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市民鐘情“太陽面”

2020年11月05日09:37    來源:廣安在線    手機看新聞

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調整掛曬的位置,確保每一根面條都能曬足陽光。

市民排隊購買“太陽面”。

太陽面,顧名思義,即為太陽照射、自然晾干的面。太陽面沿用傳統手工工藝,挑選優質面粉,按照一定的食鹽比例與水充分混合,并在大缸中反復揉搓,增加面粉的彈性。手工制作與機器烘干的掛面不同,經過雙手揉搓與陽光浸潤的面條,口感更加爽滑順口,是很多市民鐘情的面食。

陳佳面坊就是一家專門制作太陽面的百年老店。今年26歲的陳勝是面坊的第四代傳人,爺孫三代如今共同堅守著這份手藝。一到大晴天,陳勝一家就非常忙碌,一大早就開始和面、打面、醒面、上架、齊面、端面、曬面……其間還需多次查看、調整位置,確保每一根面都曬足太陽。下午,當陳勝忙著收面、切面、稱重、包裝時,喜歡太陽面的市民早已排成了長隊,他們渴望的那一碗熱氣騰騰的太陽面正在刺激著他們的味蕾。 (廣安日報武勝記者站 滕攀 文/圖)

來源:廣安日報

(責編:李強強、章華維)