制圖：張芳曼

【核心閱讀】

從一塊豬肉可以找到對(duì)應(yīng)的一頭豬、從一顆蔬菜可以找到對(duì)應(yīng)的產(chǎn)地……食品追溯體系通過(guò)逆向查詢，能夠準(zhǔn)確呈現(xiàn)某種食品從生產(chǎn)到銷售整個(gè)過(guò)程的各個(gè)環(huán)節(jié)，倒逼生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者重視產(chǎn)品質(zhì)量，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

作為商務(wù)部確定的首批肉菜流通追溯體系試點(diǎn)城市，上海、重慶等地的建設(shè)和運(yùn)行情況如何，記者對(duì)此進(jìn)行了探訪。

上海

由肉菜擴(kuò)展至水產(chǎn) 保障作用初步顯現(xiàn)

 記者  勵(lì)  漪

從一塊肉可追到一頭豬

上海浦東羽山菜市場(chǎng)，在一個(gè)豬肉攤上，一位老伯要攤主切了一塊腿肉，過(guò)秤后打出的交易憑單，除了顯示時(shí)間、地點(diǎn)、攤號(hào)、分量、金額等常規(guī)數(shù)據(jù)外，還有一行字，“追溯碼：31011400100000556789”。老伯說(shuō)，從來(lái)沒(méi)注意過(guò)還有什么追溯碼，“要是肉的質(zhì)量沒(méi)有問(wèn)題，也想不到去查這個(gè)東西。這個(gè)怎么查啊？”

記者隨即拿著憑單找到菜市場(chǎng)監(jiān)檢室，工作人員通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)登錄 “上海市肉類蔬菜流通追溯管理平臺(tái)”，點(diǎn)擊“追溯碼查詢”，在彈出窗口輸入20位追溯碼后，系統(tǒng)立即顯示出產(chǎn)地、屠宰場(chǎng)、零售攤主等相關(guān)信息。

羽山菜市場(chǎng)負(fù)責(zé)人陳剛告訴記者，這里雖然不是標(biāo)準(zhǔn)化菜場(chǎng)，但是今年開(kāi)始，市里和區(qū)里要求他們也開(kāi)始安裝追溯系統(tǒng)，目前僅限于豬肉，蔬菜的還沒(méi)調(diào)試好。“以前用的就是重量秤，三四百塊一臺(tái)，現(xiàn)在專門的追溯碼秤，要兩三千塊一臺(tái)。這個(gè)錢，好像政府出一半，是直接貼給生產(chǎn)廠家的。”“系統(tǒng)上去以后有消費(fèi)者買了肉來(lái)查追溯碼的嗎？”“還沒(méi)有碰到過(guò)。這個(gè)大概在發(fā)生食品安全事故的時(shí)候才感覺(jué)有用吧。”

“這塊肉如果發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，原則上通過(guò)上述信息最終就可以找到對(duì)應(yīng)的那頭豬。”上海市商務(wù)委市場(chǎng)運(yùn)行調(diào)控處副處長(zhǎng)、市副食品管理辦公室副主任李子順說(shuō)，因此引導(dǎo)消費(fèi)者主動(dòng)索要購(gòu)物憑證很重要。