3.S市亞泰桃花苑的白領(lǐng)單玥4月19日的三餐食譜中（早餐：奶酪+面包+藍莓果醬+牛奶；午餐：尖椒炒牛肉+西紅柿炒雞蛋+米飯；晚餐：麻婆豆腐+菠菜海帶湯），就包括了21種食品添加劑。如果在外就餐或從超市買加工好的食品，食品添加劑就會更多。

記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，光復路、七馬路是S市食品添加劑主要集散地，商戶大約有三四十家，經(jīng)營的添加劑種類多達數(shù)百種。

光復路市場惠豐調(diào)料商店負責人步先生介紹，前幾年，S市食品添加劑市場比較混亂，尤其體現(xiàn)在亂用方面，比如食用色素在餐飲行業(yè)用得較多，甚至個別知名食品企業(yè)也買未達到衛(wèi)生部門標準的B類色素使用。

“有沒有雞蛋口味的香精？”在七馬路附近一家食品添加劑店，記者扮成蛋糕店老板咨詢商家。店員說：“當然有，1公斤裝的，有53元和60元兩種�！薄耙淮畏哦嗌�？”記者接著問。“那要看你的口味。產(chǎn)品上也有說明，按0.2%—2%配比就可以�！薄鞍凑f明中2%的最大配比用量也就夠了。你想多放些，這個我們管不著。”店老板說。

記者在調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，任何口味幾乎都能在食品添加劑中找到。一些商家稱，香精類食品添加劑的使用非常廣泛，品類多達近百種，有粉末、水油、油溶等三種劑體可供選擇�？梢哉{(diào)出水果味，比如藍莓香精；還可調(diào)出花香味，比如桂花香精；奶類系列香精有酸奶、牛奶、羊奶、大白兔等。還有一些特殊的香精口味，如日本芥末、豆?jié){、辣椒、烤紅薯、人參、米飯等應(yīng)有盡有�！昂芏嗄滩杈褪怯檬称废憔�調(diào)出來的，你想啊，草莓多少錢一斤？如果用草莓榨汁，能賣兩三塊錢一杯嗎？”一名銷售員說。

4.為了使牛、羊多長肉、多產(chǎn)奶，人們給這些牲畜體內(nèi)注射了大量雌激素；為了讓池塘里的魚蝦迅速生長，養(yǎng)殖戶添加了“催生”的激素飼料；為了促使蔬菜、瓜果個大，提前進入市場，菜農(nóng)和果農(nóng)們不惜噴灑或注射一定濃度的乙烯利、脫落酸等“催生劑”。

2009年2月22日，記者在W市沙湖果批市場探訪，隨便打開一“盒裝”草莓，最上面一層草莓個個都比雞蛋還大，當用刀切開時，不少還是空心的。經(jīng)營戶稱，這些草莓主要來自該市郊區(qū)的種植園。

這種空心草莓究竟是如何種植出來的？

一位草莓種植戶介紹，有人在郊區(qū)種植園四處兜售“赤霉素”等植物激素，今年這些超大草莓多是噴了此類激素后長成的，不僅可提前半個月成熟，個頭也可普遍增大，價格可抬高2—3倍。

沿國道107走到東西湖走馬嶺一帶，便進入W市西郊的草莓大棚種植基地，在走馬嶺農(nóng)場的馬路斜對面，聚集了40多戶種植草莓的農(nóng)戶。2月23日，記者以采摘草莓為由進入一家農(nóng)戶，農(nóng)戶家后有3間草莓大棚，記者正要走進第一間棚子，農(nóng)戶急忙來攔，“這草莓小，不好吃。”他把記者領(lǐng)進了中間的棚子。據(jù)介紹，第一間棚子種的是法蘭地品種，個頭不大，中間的棚子種的是紅艷品種，個頭大，味道甜。“這個頭也太大了吧，是不是打了藥？”記者詢問道，農(nóng)戶當即否認，稱絕對沒有。當記者采摘完畢，買單稱重時，卻在農(nóng)戶家中發(fā)現(xiàn)4桶“膨果神露”。其外包裝上注明產(chǎn)品特點有：�；ū９�，膨果早熟。促進果實快速膨大，早成熟，可提早上市7—15天。該農(nóng)戶這才承認，確已使用這種肥料。

這一天中，記者隨意走訪了4家農(nóng)戶，發(fā)現(xiàn)家家都在使用類似的膨果劑、催熟劑，其中尤以一種名叫“赤霉素GA3”的產(chǎn)品較多。

走馬嶺農(nóng)戶趙某表示，前幾年大家都很少用赤霉素這種東西，但現(xiàn)在不行了，你不用就賣不過別人。他稱，一些果行老板也推動這些激素的使用�！八麄儊硎召彶葺畷r，個頭不大的不要，結(jié)算時甚至搭售赤霉素。”

5.“要養(yǎng)雞，防病、治病是最要緊的事。雞容易得腸道疾病，一得病就會幾天不下蛋，所以要經(jīng)常在飼料里添加紅霉素、土霉素預(yù)防。”《瞭望》新聞周刊記者在陜西省扶風縣絳帳鎮(zhèn)羅家村采訪時，一位農(nóng)民這樣說。

陜西省涇陽縣興隆鎮(zhèn)許莊村的一位飼養(yǎng)了14頭奶牛的村民許義峰告訴本刊記者，乳腺炎、發(fā)燒是奶牛的常見病，治病離不了抗生素藥物，他每年購買使用10來盒獸用青霉素。

陜西省是我國畜牧業(yè)生產(chǎn)的重要基地，去年底豬、牛、家禽的存欄量分別達1100萬頭、240萬頭、6000萬只。本刊記者在陜西楊凌農(nóng)業(yè)示范區(qū)、涇陽縣、扶風縣、興平市等地走訪了解到，一些養(yǎng)殖戶對抗生素的使用“很隨意”。

多位基層獸醫(yī)反映，為畜禽治病的藥物，現(xiàn)在有很多用中成藥，但從治療效果上來說，還是西藥快，抗生素用得也多，特別是一些中小規(guī)模的養(yǎng)殖戶用藥不規(guī)范。

西北農(nóng)林科技大學獸醫(yī)院院長王晶鈺說：“養(yǎng)殖戶對獸藥，特別是抗生素不合理使用的現(xiàn)象讓人擔憂，肉、蛋、奶中抗生素的殘留應(yīng)引起高度重視�！�

研究表明，使用抗生素可降低養(yǎng)殖成本，但若出于預(yù)防和促進生長目的，對動物中長期使用低于治療劑量的抗生素，將會加速耐藥細菌出現(xiàn)。耐藥菌在養(yǎng)殖動物中出現(xiàn)并傳播，將使大規(guī)模養(yǎng)殖動物成為龐大的耐藥基因儲藏庫。這會使動物的疾病抵抗力越來越差，細菌耐藥性越來越強，導致治療患病畜禽時不得不加大用藥劑量，使抗生素殘留也越來越多、越來越濃，形成惡性循環(huán)。

而受訪專家指出，一些抗生素蓄積在食品動物組織中，這些殘留藥物可通過畜禽產(chǎn)品直接蓄積于人體或通過環(huán)境釋放蓄積到其他植物中，并最終以各種途徑匯集于人體，導致人體慢性毒性和體內(nèi)正常菌群的耐藥性變化。人體經(jīng)常攝入低劑量的抗生素殘留物，會逐漸在體內(nèi)蓄積而導致各種器官發(fā)生病變。