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2013國考申論標準預(yù)測卷五:食品安全(市、地以下)

2012年12月10日09:43    

3.S市亞泰桃花苑的白領(lǐng)單玥4月19日的三餐食譜中(早餐:奶酪+面包+藍莓果醬+牛奶;午餐:尖椒炒牛肉+西紅柿炒雞蛋+米飯;晚餐:麻婆豆腐+菠菜海帶湯),就包括了21種食品添加劑。如果在外就餐或從超市買加工好的食品,食品添加劑就會更多。

記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn),光復路、七馬路是S市食品添加劑主要集散地,商戶大約有三四十家,經(jīng)營的添加劑種類多達數(shù)百種。

光復路市場惠豐調(diào)料商店負責人步先生介紹,前幾年,S市食品添加劑市場比較混亂,尤其體現(xiàn)在亂用方面,比如食用色素在餐飲行業(yè)用得較多,甚至個別知名食品企業(yè)也買未達到衛(wèi)生部門標準的B類色素使用。

“有沒有雞蛋口味的香精?”在七馬路附近一家食品添加劑店,記者扮成蛋糕店老板咨詢商家。店員說:“當然有,1公斤裝的,有53元和60元兩種!薄耙淮畏哦嗌?”記者接著問。“那要看你的口味。產(chǎn)品上也有說明,按0.2%—2%配比就可以!薄鞍凑f明中2%的最大配比用量也就夠了。你想多放些,這個我們管不著。”店老板說。

記者在調(diào)查中還發(fā)現(xiàn),任何口味幾乎都能在食品添加劑中找到。一些商家稱,香精類食品添加劑的使用非常廣泛,品類多達近百種,有粉末、水油、油溶等三種劑體可供選擇?梢哉{(diào)出水果味,比如藍莓香精;還可調(diào)出花香味,比如桂花香精;奶類系列香精有酸奶、牛奶、羊奶、大白兔等。還有一些特殊的香精口味,如日本芥末、豆?jié){、辣椒、烤紅薯、人參、米飯等應(yīng)有盡有!昂芏嗄滩杈褪怯檬称废憔{(diào)出來的,你想啊,草莓多少錢一斤?如果用草莓榨汁,能賣兩三塊錢一杯嗎?”一名銷售員說。

4.為了使牛、羊多長肉、多產(chǎn)奶,人們給這些牲畜體內(nèi)注射了大量雌激素;為了讓池塘里的魚蝦迅速生長,養(yǎng)殖戶添加了“催生”的激素飼料;為了促使蔬菜、瓜果個大,提前進入市場,菜農(nóng)和果農(nóng)們不惜噴灑或注射一定濃度的乙烯利、脫落酸等“催生劑”。

2009年2月22日,記者在W市沙湖果批市場探訪,隨便打開一“盒裝”草莓,最上面一層草莓個個都比雞蛋還大,當用刀切開時,不少還是空心的。經(jīng)營戶稱,這些草莓主要來自該市郊區(qū)的種植園。

這種空心草莓究竟是如何種植出來的?

一位草莓種植戶介紹,有人在郊區(qū)種植園四處兜售“赤霉素”等植物激素,今年這些超大草莓多是噴了此類激素后長成的,不僅可提前半個月成熟,個頭也可普遍增大,價格可抬高2—3倍。

沿國道107走到東西湖走馬嶺一帶,便進入W市西郊的草莓大棚種植基地,在走馬嶺農(nóng)場的馬路斜對面,聚集了40多戶種植草莓的農(nóng)戶。2月23日,記者以采摘草莓為由進入一家農(nóng)戶,農(nóng)戶家后有3間草莓大棚,記者正要走進第一間棚子,農(nóng)戶急忙來攔,“這草莓小,不好吃。”他把記者領(lǐng)進了中間的棚子。據(jù)介紹,第一間棚子種的是法蘭地品種,個頭不大,中間的棚子種的是紅艷品種,個頭大,味道甜。“這個頭也太大了吧,是不是打了藥?”記者詢問道,農(nóng)戶當即否認,稱絕對沒有。當記者采摘完畢,買單稱重時,卻在農(nóng)戶家中發(fā)現(xiàn)4桶“膨果神露”。其外包裝上注明產(chǎn)品特點有:;ū9,膨果早熟。促進果實快速膨大,早成熟,可提早上市7—15天。該農(nóng)戶這才承認,確已使用這種肥料。

這一天中,記者隨意走訪了4家農(nóng)戶,發(fā)現(xiàn)家家都在使用類似的膨果劑、催熟劑,其中尤以一種名叫“赤霉素GA3”的產(chǎn)品較多。

走馬嶺農(nóng)戶趙某表示,前幾年大家都很少用赤霉素這種東西,但現(xiàn)在不行了,你不用就賣不過別人。他稱,一些果行老板也推動這些激素的使用!八麄儊硎召彶葺畷r,個頭不大的不要,結(jié)算時甚至搭售赤霉素。”

5.“要養(yǎng)雞,防病、治病是最要緊的事。雞容易得腸道疾病,一得病就會幾天不下蛋,所以要經(jīng)常在飼料里添加紅霉素、土霉素預(yù)防。”《瞭望》新聞周刊記者在陜西省扶風縣絳帳鎮(zhèn)羅家村采訪時,一位農(nóng)民這樣說。

陜西省涇陽縣興隆鎮(zhèn)許莊村的一位飼養(yǎng)了14頭奶牛的村民許義峰告訴本刊記者,乳腺炎、發(fā)燒是奶牛的常見病,治病離不了抗生素藥物,他每年購買使用10來盒獸用青霉素。

陜西省是我國畜牧業(yè)生產(chǎn)的重要基地,去年底豬、牛、家禽的存欄量分別達1100萬頭、240萬頭、6000萬只。本刊記者在陜西楊凌農(nóng)業(yè)示范區(qū)、涇陽縣、扶風縣、興平市等地走訪了解到,一些養(yǎng)殖戶對抗生素的使用“很隨意”。

多位基層獸醫(yī)反映,為畜禽治病的藥物,現(xiàn)在有很多用中成藥,但從治療效果上來說,還是西藥快,抗生素用得也多,特別是一些中小規(guī)模的養(yǎng)殖戶用藥不規(guī)范。

西北農(nóng)林科技大學獸醫(yī)院院長王晶鈺說:“養(yǎng)殖戶對獸藥,特別是抗生素不合理使用的現(xiàn)象讓人擔憂,肉、蛋、奶中抗生素的殘留應(yīng)引起高度重視!

研究表明,使用抗生素可降低養(yǎng)殖成本,但若出于預(yù)防和促進生長目的,對動物中長期使用低于治療劑量的抗生素,將會加速耐藥細菌出現(xiàn)。耐藥菌在養(yǎng)殖動物中出現(xiàn)并傳播,將使大規(guī)模養(yǎng)殖動物成為龐大的耐藥基因儲藏庫。這會使動物的疾病抵抗力越來越差,細菌耐藥性越來越強,導致治療患病畜禽時不得不加大用藥劑量,使抗生素殘留也越來越多、越來越濃,形成惡性循環(huán)。

而受訪專家指出,一些抗生素蓄積在食品動物組織中,這些殘留藥物可通過畜禽產(chǎn)品直接蓄積于人體或通過環(huán)境釋放蓄積到其他植物中,并最終以各種途徑匯集于人體,導致人體慢性毒性和體內(nèi)正常菌群的耐藥性變化。人體經(jīng)常攝入低劑量的抗生素殘留物,會逐漸在體內(nèi)蓄積而導致各種器官發(fā)生病變。

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(責編:吳思瑤(實習)、董宇)

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