國務院13日上午召開全國電視電話會議，動員部署國務院機構職能轉變工作。李克強說：“我看，我們現在雖然財政緊張，寧可在這方面多花錢，甚至花大錢，讓老百姓對食品、對中國的食品要有信心。”（5月14日《城市晚報》）

鴨肉制毒羊肉風波未熄，硫磺熏毒姜事件又起，從毒奶粉到速生雞，從地溝油到瘦肉精，屢屢曝光的食品安全問題早已讓百姓戰戰兢兢，任何一起新的食品安全事故都可能成為壓垮“駱駝”的最后一根稻草，以曝光食品安全問題聞名的“擲出窗外”網站曾因訪問量過大而癱瘓，正是這種恐懼心理的直觀反映，可以說食品安全已經成為群眾心頭揮不去的陰霾。

“一飯膏粱，維系萬家；柴米油鹽，關系大局”。食品安全于民是頭等大事，于國是經始大業。食品安全一旦出了問題，不但會危害群眾身體健康，影響群眾生活質量，還會打擊消費者的消費信心，擾亂正常市場秩序，更會陷政府工作于被動。

近年來，中央高度重視舌尖上的安全，一次次席卷全國的“嚴打”風暴也是成績斐然，然而許多問題食品卻往往在風暴過后迅速死灰復燃，繼續為非作歹。是什么造成問題食品“春風吹又生”呢？筆者認為，低成本、易加工特性，正是致使問題食品屢禁不止的元兇。因此，根治食品安全問題沒有捷徑可走，重塑舌尖上的安全不可能一蹴而就。

對此，中央因地制宜提出了“重典才治亂”，這要求政府職能部門要找準切入點，牢固抓住群眾關心的重點、難點、熱點食品安全問題，只有讓鐵拳打在實處，才能讓群眾看到希望；這還要求政府職能部門敢碰“硬骨頭”，重拳出擊、重點治亂，依法加大工作力度，繼續對食品安全違法行為保持高壓態勢，只有讓違法者感覺到痛，才能讓他們畏其威、斂其行；這更要求政府職能部門要持之以恒，將食品安全專項整治工作常態化，一抓到底，決不手軟。

正如李克強總理所說：“對人民不滿意的問題，我們的工作就不能自滿自足”，面對食品安全問題，誰都不能輕言勝利。然而確保舌尖上的安全，既是任重道遠，更是刻不容緩，各級地方政府應深刻領會中央精神，腳踏實地、實事求是，全力推動食品安全進步，只有這樣才能讓食品安全走過陰霾，讓群眾享受到舌尖上的安全。