2013年04月26日08:56 來源:人民網(wǎng)-人民日報
當(dāng)前,四川蘆山抗震救災(zāi)正在有序進行。我們根據(jù)科技部組織有關(guān)專家編寫的“科學(xué)抗震救災(zāi)實用技術(shù)手冊”,開辟“抗震救災(zāi)常識”專欄,陸續(xù)刊發(fā)有關(guān)知識,供讀者朋友參考。
——編 者
針對地震后災(zāi)區(qū)居民居住條件被破壞及食物被污染、易導(dǎo)致腸道傳染病和食物中毒事件發(fā)生等問題,建議采用以下防護措施:
防止食物中毒的措施
1.拿到食物后最好能“望聞問嘗”:看看食物的色澤有沒有異常,氣味是否和平常不同,可疑時及時向食品加工人員或衛(wèi)生防疫人員詢問;吃的時候如有異味要馬上停止食用。
2.野外盡量不生吃瓜果、蔬菜,如果要吃應(yīng)認真清洗、消毒,并將腐爛、變質(zhì)部分去除。
3.禁止重復(fù)使用一次性餐飲具,飯前、便后要用清潔水洗手。
4.不要吃過期易變質(zhì)食物。夏季,氣溫高,濕度大,一些食物容易變質(zhì),超過保質(zhì)期就不能吃。
5.不要吃涼拌菜和吃剩飯、菜。災(zāi)區(qū)衛(wèi)生條件差,涼菜特別是鹵菜在制作過程中容易污染,最好不要吃,如果一定要吃,應(yīng)注意涼菜的衛(wèi)生,同時吃一些生大蒜。
6.不要吃發(fā)霉米面。生霉的米面含有毒物,人吃了有害。
7.不要吃病死和死因不明的禽畜及水產(chǎn)品。
8.自己制作的食物要注意“凈、透、分、消、密、期”六個字:
凈:是指購入食物或原料要干凈;
透:是指蒸熟煮透;
分:是指做到生熟分開,尤其是案板、刀具、器皿等直接接觸食物的用具;
消:是指做好烹飪用具的消毒;
密:是指食物要密閉存放,減少由外界污染的機會;
期:是指要看一下食物的制作日期和保質(zhì)期,嚴防食用過期食品。
9.對援助災(zāi)區(qū)的部分食物如餅干、飲料、水果、罐頭進行感官檢查,防止食源性疾病發(fā)生。
10.飯后如果感覺身體不適,及時就醫(yī)。
判斷食物中毒的方法
1.胃腸道癥狀或其他食物中毒癥狀:如果吃完東西以后半小時到24小時感覺胃腸不舒服,甚至出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)燒等癥狀;或者出現(xiàn)頭暈、心慌、嘴唇青紫等癥狀,與自己共同進餐的人也出現(xiàn)了相同癥狀。
2.有可疑的食物或原料:進食了可疑的食物,例如生食食物、食物不新鮮、有異味或腐爛、變質(zhì)等;吃過自采的蘑菇、鮮黃花、未炒熟的扁豆、蓖麻籽油、加工不當(dāng)?shù)拇置抻汀l(fā)芽的土豆、未腌透的咸菜,以及魚膽、豬、牛、羊的甲狀腺等;使用不是從正規(guī)渠道購進的鹽,或誤食了某種化學(xué)物質(zhì)等。
如果發(fā)現(xiàn)食物中毒,必須馬上向領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生防疫人員報告。
食物中毒的簡易處理方法
1.控制措施。在經(jīng)過初步調(diào)查,確認為疑似食物中毒后,調(diào)查人員要依法采取行政控制措施,防止食物中毒擴大;經(jīng)過現(xiàn)場調(diào)查與檢驗結(jié)果,控制范圍包括封存可疑食物及其原料和被污染的食品工(用)具、加工設(shè)備、容器,并責(zé)令其清洗、消毒;
2.中毒場所處理。根據(jù)不同性質(zhì)的食物中毒,調(diào)查人員應(yīng)指導(dǎo)發(fā)生中毒的單位和個人,采取相應(yīng)措施;對接觸細菌性、真菌性食物中毒的餐具、工(用)具、容器設(shè)備等物品,用1%—2%堿水煮沸消毒或用有效酚含量為150—200毫克/升的酚制劑溶液浸泡,擦拭消毒;對接觸化學(xué)性食物中毒的各類物品,要用堿液進行徹底清洗,消除污染;
3.對急救治療方案進行必要的糾正與補充。調(diào)查人員將現(xiàn)場調(diào)查所獲得的資料,經(jīng)過流行病學(xué)統(tǒng)計、分析,即可對中毒性質(zhì)作出初步判斷,并根據(jù)這一判斷,對原定的急救治療方案應(yīng)提出必要的糾正或補充,尤其對有毒動、植物食物中毒和化學(xué)性食物中毒是否采取針對性的特效治療方案提出建議。
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