在農業現代化的總體部署下，農業企業如何保障食品安全？田頭到餐桌如何全程監管？食品安全追溯體系如何建立？帶著這些問題，記者採訪了全國人大代表、正邦集團黨委書記、董事局主席、總裁林印孫。

林印孫說，眾所周知，多年來，我國農副產品的生產有其自身的特點，養殖和種植分散在千家萬戶，產業化和標準化程度也比較低，農戶的食品安全意識比較薄弱，這些因素都在不同程度上給農產品造成了安全隱患。

如何消除這些隱患，對於農業企業，尤其是農業產業化國家重點龍頭企業而言，承擔的責任不言而喻。林印孫表示：“正邦集團作為中國企業500強和農業產業化國家重點龍頭企業，一方面積極組織、幫助農民生產和銷售農副產品，另一方面更致力於成為農業產業鏈的組織者和領導者，從源頭上控制農產品、食品安全，打造一條完整的、有足夠控制力的食品安全生產鏈、供應鏈，也就是從‘田頭到餐桌’的新型農產品安全供應鏈。”

林印孫介紹，正邦的生豬均來自自己的豬場。從種豬繁育、育肥豬生產、飼料供應、疫病防治、屠宰分割、冷鏈運輸，最后到市場終端，每一環節自己都全程掌控。正邦自有屠宰場從自有豬場收購生豬后，會對每頭生豬進行登記，並上傳至稱重系統。在進入屠宰車間之前，工作人員會再次確認該豬檢疫是否合格，凡是合格的生豬，將被蓋上編號章，進入下一個環節。生豬被切割成前夾、后腿及五花肉后，工作人員會分別在每塊肉上再貼上不同的編號，並把該編號所儲存的信息綁定到循環標簽上，最后把冷鮮肉配送到門店。

林印孫說，生豬全產業鏈的打造保証了豬肉安全可追溯。消費者購買豬肉后，可以通過可追溯條碼查詢到豬肉的屠宰場、銷售商及溯源碼等信息，從而吃上更放心的豬肉。從田頭到餐桌，正邦的產業一頭連著廣大農民生產致富，一頭連著城鎮居民食品安全。

據介紹，2013年，正邦集團已經形成了比較完整的“兩鏈三網”，即農牧產業鏈和種植產業鏈，農業生產資料網、農產品銷售網和城市商超網，農產品生產加工的各個環節都在自己的監管范圍內，為提升食品安全提供了有力支撐。（記者 文洪瑛 陳濤）