過去的定西，曾因“苦瘠甲於天下”出名﹔現在的定西，因土豆蛋名揚天下。

順著盤山公路，記者來到定西市安定區青嵐山鄉大坪村。

“過去，馬鈴薯是我們老百姓填飽肚子的‘土蛋蛋’，現在已經變成了群眾致富奔小康的‘金蛋蛋’。”青嵐山鄉黨委書記姚崇德說，從1996年開始，定西市把馬鈴薯產業列為當地第一大支柱產業來開發，由自給自足到規模擴張，再到產業培育，直到打造“中國薯都”，馬鈴薯已成為定西農戶致富奔小康的支柱產業。

定西市市長常正國說，定西要在2020年與全國同步進入小康，首先要從欠發達的市情出發，努力走出一條富有定西特色的富民強市之路。今年定西馬鈴薯種植面積逾325萬畝，單位產量居全國首位，馬鈴薯產業總產值達到67.3億元。定西已成為全國馬鈴薯三大主產區之一和全國最大的脫毒種薯繁育基地、全國重要的商品薯生產基地和薯制品加工基地。他說，今后定西要以提高產業發展的質量和效益為中心，通過創新驅動，使產業鏈條進一步延伸，積極引導產業健康發展。

在位於安定區巉口鎮的馬鈴薯循環經濟產業園內，有這樣一張示意圖：定西的馬鈴薯產業鏈從脫毒苗的培育開始，到原原種和原種的生產銷售，再到一級種、二級種的擴繁和商品薯的種植。而這只是這條產業鏈的開始，真正的大文章從商品薯的精深加工做起。

在這張示意圖前，安定區工信局副局長董啟富介紹說，商品薯加工成全粉、休閑食品、精澱粉。全粉加工為薯泥、薯條、薯片等休閑食品，最具含金量的是精澱粉再加工成變性澱粉。他說，變性澱粉也並非這條產業鏈的末端產品，變性澱粉可以應用到化工、食品、醫藥、紡織、石油、造紙、黏合劑等多個領域。

定西市委書記楊子興說，十八大報告明確提出，繼續實施區域發展總體戰略，充分發揮各地區比較優勢，優先推進西部大開發，讓我們更增強了加快發展的信心和勇氣，今后我們將緊盯建設“中國薯都”這一宏偉目標，依托“中國馳名商標”這一品牌，搶抓各項利好政策機遇，建成全國最大的馬鈴薯精深加工基地和全國重要的以馬鈴薯變性澱粉為主的新產品研發基地，到2015年，馬鈴薯總產值將達到350億元。（姜 帆 李琛奇 譚 辛）